Hola Korke.
Estaría bueno saber tus prioridades para conocer, y así poder administrar los tiempos.
La recomendación de Javi es muy buena, la RP2 es realmente para disfrutar en moto. Si parás en Apóstoles la podés encarar allí mismo, y llegar hasta el Moconá.
El "problema" es el combustible, salvo en Apóstoles, San Javier y El Soberbio (quizá 25 de Mayo) no hay estaciones de bandera. Por lo que tenés que prever los reabastecimientos.
Por el tema campings, hay por todos lados. A mí me caen simpáticos (aunque hace mucho que no voy):
Itacaruaré (cerca de Apóstoles).
Gruta india (Garuhapé). Este me encanta!!.
Krisvyuk (Oberá) - No es camping, pero es un lindo salto y los dueños viven allí, hay instalaciones y te permiten "acampar".
Berrondo (Oberá) - Ojo con este que va mucha gente joven.
Tb hay en Aristóbulo del Valle (Salto encantado), Capioví (Salto Capioví) y Jardín América (Salto Tabay). Bahhh!. Por lo general en Misiones, donde el agua baja un escalón ... instalan un camping!.
Todos ellos tienen "balneario" y excepto el de Itacaruaré además algún salto tb. El de Itacaruaré tiene una presa y pileta natural muy interesante.
También hay cabañas minadas por toda la provincia, aunque el tema de disponibilidad ya es un poco más complicado (aunque con la púa de esta última época seguramente debe sobrar disponibilidad).
Las rutas que cortan la provincia tb están buenas para recorrer en moto, por ejemplo la RP11 (que va de 2 de Mayo a El Alcázar).
Te recomendaría conocer el Parque Salto Encantado, y el Parque Temático Santa Ana, ambos recientemente inaugurados y muy interesantes. El restaurante del parque de Santa Ana es además muy bueno y tiene precios accesibles, si coincidís para comer. Las ruinas, si son un atractivo que te interese, tenés en Santa María (sobre SP2); Santa Ana y la vedette: San Ignacio.
Hablando de comer, las parrillas de Matías en Puerto Rico y "El Quincho" en Jardín América son muy recomendables. En "El quincho" tenés además el plus de que el dueño es motero, y siempre ameniza la mesa de "colegas".
La idea es hacer tierra?. O solo asfalto?. Porque tb hay alternativas.
Te paso mi celular por MP, por las dudas que necesites algo. De paso si estás con tiempo y ganas cuando andes por acá mandá señales de humo y tiramos algo en la parrilla.
Sdos